海底捞火锅底料怎么煮 海底捞火锅底料
食谱热量：8719(大卡)主料 菜籽油 姜块一大块 大葱一根豆瓣酱半碗 大蒜半碗 卤水半碗盐适量 鸡精少许 冰糖少许猪骨一根辅料小茴香少许 陈皮少许 香叶少许三奈少许 花椒粒少许
食谱热量：8719(大卡)
主料 菜籽油 姜块一大块 大葱一根
豆瓣酱半碗 大蒜半碗 卤水半碗盐适量 鸡精少许 冰糖少许猪骨一根
辅料
小茴香少许 陈皮少许 香叶少许
三奈少许 花椒粒少许 干辣椒5g
操作方法
01
将菜籽油倒入锅里，用量由你自己定，可以多熬制一些，以后想吃的时候就不用再行熬制，这样比较方便。再将干辣椒切段，和花椒粒、小茴香、陈皮等香料（除大葱、豆瓣酱以外的材料）放入油锅里浸泡，泡得越久越好。
02
在空档我们需要熬煮一些骨头汤。
汤里不需要放盐，只需放点葱姜即可。
03
将姜块、大蒜放入泡好的油里面开小火熬煮。
注意不要熬糊了，把香料的香味、辣椒的辣味、花椒的麻味都要熬出来。
04
接着就可以加入豆瓣酱和冰糖一起开中火炒，还是要控制火候，不能炒糊了。
05
炒得差不多了，冰糖已经融化了，这时就可以加入一点卤水，使火锅料的味道变得更香更浓，稍稍炒一下，然后倒入少许的骨头汤，熬煮一会儿就可以了。
特别提示
各种香料的量根据你需要的口味可加重，如果想要熬制多一点以备以后使用，也可以加大量，让火锅料味道更加浓重。
煮火锅时，汤料会越来越少，这时可以再加入一点骨头汤，这样可以煮得更久一些。
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