红茶第一泡要倒掉。
冲泡红茶时，习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为洗茶，主要是为了让茶叶的香气更好的散发出来。醒茶主要针对的是老茶、条索紧致的茶品，这类茶叶茶内的物质处于沉睡状态，而洗茶则能更好的唤醒茶质。对于红茶这类滋味醇厚，香甜，馥郁的茶品来说，洗茶则显得多此一举。
对于洗茶，很多人觉得茶品不干净，因为泡第一泡的时候，茶表面会有很多的白色的泡沫，看着非常脏，其实这些泡沫是茶皂素。
品茶流程
其实茶叶经过多年的发展，现在工艺已经发展成熟，很多操作都是在高温下进行的，且制作空间本身就很清洁，所以灰尘、杂质也自然不存在。第一泡茶内的茶氨酸、可溶性糖、芳香物质、胶质物等，不断的浸出，茶汤顺滑，细腻，鲜爽，滋味清甜。
因为茶叶在保存的时候丝隔绝空气和水分的，所以在第一浸泡的时候，将它与空气和水充分接触，让它苏醒过来，茶叶的香气才会更好发挥出来，所以在冲泡红茶的时候，第一泡是一定要倒掉的，但是醒茶也存在着技巧，不然只会浪费茶叶的营养物质。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024