红烧鱼块要放豆瓣酱吗？

要放。

材料：

鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，豆瓣酱，鸡精，酱油，料酒，白糖少许。

做法：

1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。

2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。

3.在热锅里倒油，稍多一点。

4.然后下鱼块煎至两面泛黄。

5.两面煎好后，下葱、姜、豆瓣酱、辣椒稍炸后烹入料酒。

6.再加酱油。

7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。

8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。

草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，做法多种多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“豆瓣酱红烧鱼块的做法  超美味超下饭”，一起来看下吧。

首先来看下豆瓣酱红烧鱼块的做法：

材料：

草鱼，葱，姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，面粉，白糖等。

步骤：

1.准备材料，鱼开膛去腮清理干净。

2.葱切小段，姜切片。

3.从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。

4.鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。

5.鱼身剁成块。

6.放入干净盆，加入面粉拌匀。

7.坐锅放油。

8.油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

9.倒入生抽、老抽、料酒。

10.加入水适量，大概能没过鱼块即可。

11.加入盐2小勺。

12.加入糖1大勺。

13.加入豆瓣酱少许。

14.烧开后下入鱼块，转小火慢炖15至20分钟即可，最后汤多开大火收汁。

15.出锅装盘。

喜欢豆瓣酱是可以放的

鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。