牛奶巧克力慕斯的做法详细介绍 菜系及功效： 时尚饮品 工艺： 冻 牛奶巧克力慕斯的制作材料： 主料： 慕斯粉300克,牛奶200克,巧克力粉,鲜奶油,水各适量。 教您牛奶巧克力慕斯怎么做，如何做牛奶巧克力慕斯才好吃 1.慕斯粉和水煮沸，加入巧克力粉、牛奶，稍凉，加入打至半发状的鲜奶油拌匀。 2.舀入塑料杯，进冰箱冷藏，待凝固即可。 巧克力摩斯的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 其他 巧克力摩斯的制作材料： 主料： 牛奶1400克,巧克力600克,炼乳（甜,罐头）200克,吉利丁30克 调料： 白砂糖150克 教您巧克力摩斯怎么做，如何做巧克力摩斯才好吃 1.吉利丁粉加少量的冷水调匀高火6分钟煮沸后，加入白糖充分搅拌至溶化，待冷却后备用。 2.巧克力沙司加鲜奶搅匀后备用。 3.鲜淡炼乳打至糊状，再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁（磨粉状）粉混合均匀。 4.将成品倒于模型内，待冷却后放于冰箱内凝固成型，然后再置入盘内。 5.将成品挤上鲜淡炼乳，再装饰巧克力片即成。 巧克力奶油冻的做法详细介绍 菜系及功效： 时尚饮品 巧克力奶油冻的制作材料： 主料： 奶油冻：明胶粉2大匙,水（明胶用）2大匙,可可粉2大匙,牛奶1,5杯,精制砂糖5大匙,蛋黄1只份,鲜奶油1杯。调味汁：奶油巧克力80克,鲜奶油1/4杯,牛奶2大匙,无盐黄油1小匙。 教您巧克力奶油冻怎么做，如何做巧克力奶油冻才好吃将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。 将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。 1、将A中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。 2、A中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使 其溶化。 3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。 4、在碗中放入A中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。 5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。 6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。 7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。 8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。
你融化巧克力时是不是水放多了？化掉后的巧克力需要将多余的水控掉，不然放冰箱里水冻上，冰过0°C就会化，水过量做出的巧克力上面全是白色的点
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