如何熬皮冻好吃

提到猪皮冻，想必大家都非常熟悉，它是汉族的一种传统特色美食，生活中有很多人喜欢吃猪皮冻。猪皮冻非常有嚼劲，它是经过长时间熬制而成的。也正是因为如此，猪皮冻中含有非常丰富的胶质、蛋白质以及硫酸皮肤素等。经常吃猪皮冻还能够起到软化血管、促进造血功能的作用。而且，女性多吃猪皮冻还能够美容养颜。

众所周知，猪皮冻在外面很多熟食店里面也能够买到。但是，大多数人并不敢买，害怕外面买的猪蹄冻里面有明胶之类的添加物。所以，大多数人都会选择自己在家做。其实，猪皮冻的做法也是非常简单的，只要掌握几个小技巧，就能够做出晶莹剔透又可口的猪皮冻。下面，和小编一起来了解一下吧！

在做猪皮冻之前，我们应该提前将所需要的食材准备好：生猪皮、八角、大葱、桂皮、生姜、香叶、老抽、食盐。将猪皮买回家之后清洗干净，放入清水中煮五分钟左右。煮好之后将猪皮捞出来，刮掉猪皮上面的油脂，并用小镊子将猪皮上面的毛拔干净。

将处理好的猪皮切成均匀的细条，锅里倒入适量的清水，将切好的猪皮条放入，并加入适量的大葱、八角、姜片、桂皮、食盐、老抽搅拌均匀。大火烧开之后，将上面的浮沫撇掉，然后再转成小火慢慢熬煮，熬煮一个小时左右就可以了。将熬好的猪皮汤放入一个带盖子的保鲜盒中，放凉后再放入冰箱凝固，第二天早上就可以吃了。吃的时候可以用葱花、陈醋、香油等调制一份蘸料，这样吃起来会更过瘾。

可以用豆浆bai机做猪皮du冻，猪皮先水煮zhi10分钟，豆浆机用米糊键dao煮25分钟zhuan左右。
准备用料：猪肉shu皮250克、姜1块、料酒1勺、蒜1头、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙
步骤一：猪肉皮凉水入锅，煮开后继续煮3分钟。
步骤二：煮好的肉皮取出刮去油脂，用镊子除去猪毛。

步骤三：姜切片。

步骤四：猪肉再次放入锅中，加入适量清水，放入姜片，加入料酒，大火烧开转中小火煮10分钟。

步骤五：猪皮取出趁着温热切成小条。

步骤六：放入豆浆机中，加入1000毫升清水，选择米糊键。

步骤七：做好后的猪皮糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏室。

步骤八：蒜切末。

步骤九：蒜末放入碗中，加入生抽，白糖和油辣子拌匀。

步骤十：凝固的猪皮冻切块，淋入调好的料汁即可。