蜜汁叉烧肉的做法步骤图，蜜汁叉烧肉怎么做

用料
梅花肉或者去皮五花肉 1200克
李锦记叉烧酱 5勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
老抽 半勺
蜂蜜 2勺
盐 2克
京葱白 少许
老姜 两片
蒜 4粒
蜜汁叉烧肉的做法
第一次做的用的梅花肉有点瘦了不给劲，这次用的精品去皮五花肉，洗干净切成四指宽长条放入盆中。蜜汁叉烧肉的做法 步骤1
一定要用李锦记叉烧酱其他的味道全部不行就不要试了！！！！蜜汁叉烧肉的做法 步骤2
葱姜蒜切好放入肉里蜜汁叉烧肉的做法 步骤3
放入所有调料，我用的就是图上的这种勺子大家可以参照一下。蜜汁叉烧肉的做法 步骤4
下手，对没听错一定要用手而不是筷子等其他用具，用手像按摩一样抓匀反复的抓大概就是十分钟左右，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少12小时（我一般都是前一天晚上腌制第二天上午烤正好）让所有调料味道充分融合到肉中。蜜汁叉烧肉的做法 步骤5
肉正面向上放在烤网上面，下面烤盘铺上锡纸接油蜜汁叉烧肉的做法 步骤6
上下火200度50分钟，中间烤制20分钟打开抹上蜂蜜和新的叉烧酱（不要用腌制时盆里剩下的）这是出炉颜色好坏的关键，如果不怕麻烦可以在最后十分钟的时候再抹一遍颜色更漂亮。蜜汁叉烧肉的做法 步骤7
出锅颜色蜜汁叉烧肉的做法 步骤8
切好放进盘中蜜汁叉烧肉的做法 步骤9
小贴士
烤制过程中一定要用新的蜂蜜和叉烧酱用刷子抹均匀不然出锅颜色不好看

蜜汁叉烧肉，一口销魂的味蕾盛宴
作为粤菜中的经典名菜，蜜汁叉烧肉以其软嫩香甜、色泽诱人的魅力俘获了无数食客的味蕾。想要在家中也能做出媲美酒楼水准的蜜汁叉烧肉？现在，就跟随这份详细教程，一步步解锁这道舌尖上的美味吧！
准备食材，开启味蕾之旅
制作蜜汁叉烧肉，你需要以下食材：
猪颈肉：1000克
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
砂糖：2汤匙
蜂蜜：2汤匙
五香粉：1茶匙
干姜粉：1茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
步骤一：腌制入味，唤醒肉之精华
将猪颈肉洗净，逆纹切成厚约1厘米的薄片。
在一个大碗中，将生抽、老抽、蚝油、砂糖、蜂蜜、五香粉、干姜粉和胡椒粉混合均匀。
把猪肉片放入腌料中，用手抓拌均匀，确保每片肉都裹上腌料。
用保鲜膜封好碗口，放入冰箱冷藏腌制，时间至少4小时，最好过夜。
步骤二：烤制定型，锁住肉汁鲜美
预热烤箱至180摄氏度。
将腌好的猪肉片平铺在烤盘上，不要重叠。
烤制15-20分钟，或直到肉片外表金黄，内部熟透。
步骤三：调制酱汁，淋浴香甜滋味
在一个小碗中，将剩余的腌料和1/2杯水混合均匀。
在锅中加入酱汁，小火加热，边加热边搅拌，直至酱汁变稠。
步骤四：淋酱翻炒，成就色香味俱全
将烤好的叉烧肉放入锅中，与酱汁翻炒均匀，让每片肉都裹上香甜的酱汁。
翻炒至酱汁收汁，叉烧肉表面呈亮泽。
步骤五：摆盘上桌，尽享美味时刻
将叉烧肉摆入盘中，撒上葱花或白芝麻点缀。
搭配米饭、面条或蔬菜，尽情享受这道令人回味的蜜汁叉烧肉。
小贴士，点亮烹饪灵感
选择肥瘦相间的猪颈肉，能让叉烧肉更嫩更香。
腌制时间越长，肉质越入味。
烤制过程中，适当翻面可以保证叉烧肉受热均匀。
酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠酱汁的朋友可以适当减少水量。
叉烧肉可以提前制作，在冰箱冷藏保存3-4天。食用前重新加热即可。
结语
学会了这道蜜汁叉烧肉的做法，你就可以在家中轻松做出媲美酒楼的美味佳肴。这道菜不仅色香味俱全，还营养丰富，无论是宴请宾客还是自己享用，都是一份令人满意的大餐。快来尝试一下，让这道甜蜜诱人的叉烧肉点亮你的味蕾吧！

1、梅花肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱(3-4大勺)，充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天。
2、把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水(表面刷液：麦芽糖30克，清水30ML)。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。较后一次刷糖水较好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽。