苹果放在冷冻室，苹果表面就会僵硬，水分占80%左右。苹果放在冷藏室，短时间它的表面没变化，太长时间它的表面会变皱，出现黑点。苹果放在冷冻室会被冻伤，导致苹果变质失去新鲜度。但是苹果放在冷藏室会保持新鲜的程度。
苹果放在冷冻室会变硬，口感不好，拿出来后，冰慢慢融化，而苹果细胞也被冻坏了，而苹果放在冷藏室的口感会更好。
将苹果储存在冰箱的冷藏室，而不是放在常温中，较低的温度可以使苹果保鲜的时间更长。
将苹果单独用塑料或纸袋包起来，以防止乙烯气体的扩散，因为乙烯气体会促使周围苹果的成熟。
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