做蛋挞不放牛奶可以吗

可以，只是要适当减少糖量，或者不再额外加糖即可，下面介绍做法：

准备材料：蛋挞皮6个、六个核桃一罐、淡奶油适量、蛋黄1个

制作步骤：

1、核桃奶和淡奶油以3：1的比例放入锅中煮开放，搅拌均匀后放凉，因为核桃奶中有糖，所以不能再放糖了。

2、放凉后放入一只蛋黄，搅拌均匀过筛2次。蛋挞液制作完工。

3、每个蛋挞皮放七八分满即可。

4、放进烤箱230℃等待十五分钟左右即可出炉。

5、时间到了取出即可食用，看起来跟用牛奶做的成品差不多。
方法2
用 料】
蛋挞皮12个，鸡蛋2个，旺仔牛奶250毫升，白糖10克
【制作方法】

1.首先我们来准备全部食材，就这些，超级简单，蛋挞皮要提前从冰箱里拿出来一会儿，稍微软化一下

2.找个干净的大碗，打入2个鸡蛋，我们用全蛋来制作，蛋清蛋黄不用分离

3.将细砂糖倒入大碗中

4.接着加入250毫升旺仔牛奶

5.充分搅拌均匀，因为有细砂糖，所以要多搅拌一会儿，搅拌至细砂糖完全融化，避免烤出来出来的蛋挞甜度分布不均匀，这样蛋挞液就制作完成了

6.将蛋挞液倒入提前软化完成的蛋挞皮中，八分满即可，摆入烤盘，烤箱提前预热200度，中层，上下火，烤20分钟
注：每个烤箱到脾气不一样，最终的烤制时间还要依据实际情况而定，蛋挞液凝固鼓起，并且上色，出香味儿，这些都是判断烤好了的标准

嗯，好吃，奶香浓郁，好吃不腻，味道一点也不比加了淡奶油做出的差，朋友闺蜜来了，烤上一盘，孩子同学来了烤上一盘，又快又好吃，强烈推荐给大家哈

不可以
1.先做蛋挞皮的油酥：面粉用油混合揉匀即可。
2.水油皮的制作：水与油1:1配好，倒入面粉中加盐揉成面团，静至30分钟即可。
3.这是做好了的油酥与水油皮。
4.将2种面团均分等份，油酥搁油皮上。
5.向中间对折，用水油皮包住油酥。
6.擀成长型。
7.卷起，醒发10分钟。（6、7步骤反复3次）
8.用合适的磨具按出圆形。
9.将圆形面皮放入磨具、按压成型即可。
10.蛋挞水的制作：牛奶隔水加热将砂糖化开；冷却后加入1个全蛋搅匀；再加入一个蛋黄搅匀即可。（有淡奶油的再加入淡奶油搅匀）
11.将挞水倒入挞杯。
12.烤箱180°预热5分钟，放入蛋挞烤30分钟。
13.烤到蛋挞表面金黄、鼓起。（隔着玻璃门看了下再烤10分钟上色）
14.一共烤了40分钟，烤到表面金黄即可。