正宗叉烧肉怎么做

叉烧肉好吃的做法如下：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)，烤箱预热。
4、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。放入烤箱190度上层20分钟。
5、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170度中层10分钟即可。

需要提前准备好的材料包括：梅头肉 520克、叉烧酱 20克、酱油 适量、料酒 15毫升、蚝油 8克、蜂蜜 10克、姜 三片。

1、第一步将梅头肉洗净，切片，放一旁备用。

2、把料酒、耗油、酱油、蜂蜜、姜末、叉烧酱调成汁，放一旁备用。

3、一块肉舀一勺调好的酱汁，如下图所示。

4、然后放入冰箱腌制一天。

5、一天后取出放入锅内，如下图所示。

6、选择煮饭功能，自动开始工作。

7、时间到后取出，这样叉烧肉就做好了。

【叉烧肉】
【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。
【做法步骤】：
1、将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。

2、取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。

3、把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。

4、天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时。
5、烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟。

6、取出烤盘，把叉烧肉翻面，刷上一层腌料，再次放入烤箱烤20~30分钟。

7、直到烤到猪肉熟透，表面成自己喜欢的颜色为止。

正宗叉烧肉

做法

1.里脊肉切块用冷水浸泡1小时去除血水，然后控水备用

2.控水后的里脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙签扎几个孔方便一会腌制的时候入味

3.取带盖的保鲜盒，放入里脊肉、叉烧酱、料酒和拍碎的大蒜瓣

4.带上一次性手套将所有材料抓匀，然后盖上盖子放入冰箱至少一晚时间冷藏入味

5.烤箱提前预热，烤网放在烤箱中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接烤叉烧过程中滴下的肉汁，里脊肉放置在烤网上并用刷子在表面再刷上一层叉烧酱，上下火200度烤制25分钟

6.25分钟后将里脊肉翻面，再在表面刷一层叉烧酱

7.然后继续上下火200度烤20分钟

8.烤好的叉烧肉晾凉后切片即可食用