1.
面粉用冷水一点盐调成面糊醒十分钟。
2.
鸡蛋打成蛋糊。
3.
平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入面糊，摊成面皮。
4.
待面皮凝固成型后倒入蛋糊，像摊煎饼一样操作，用锅铲使蛋液均匀的覆盖在面皮上。
5.
待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了。
鸡蛋打散成蛋液备用；葱切成粒备用。
02
面粉、淀粉，葱倒进鸡蛋液里混合。
03
再加入适量牛奶，盐搅拌均匀成为面糊，（搅拌方向要是同一个方向，要不然会起小泡），太稀的可以加点面粉， 太稠的可以加点冷水或牛奶。
04
平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，煎到两面金黄色即可。
05
出锅稍晾一下，叠好摆盘即可。
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