是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊等后便可立即用料。加工过程：经过洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，再经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工，形成的优质小麦粉作为原料，再添加富含营养的营养膨松剂，预混而成。
1产品特点：方便，快捷，无需技术，人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸，烙，炸皆可。蒸馒头，包包子，花卷，豆沙包，烙制各种饼、炸油条，还可制作西式的比萨饼，但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。
2小麦自发粉是在面粉中按一定的比例加入一些面粉改良剂、酵母等，你买了以后按要求加入水后，直接进行揉面、醒发，就可做成各式馒头、包子等各种食品。
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