饼干里为什么有焦亚硫酸钠，有毒吗

2025-12-15 09:26:52

推荐回答（3个）

回答1：

焦亚硫酸钠在饼干中的作用为还原性漂白剂，其还原作用，在规定使用量中无毒。

我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

扩展资料：

想选择最健康的饼干，要点就是要选择口味清淡，油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知，而要选择少油的种类就稍微难一些。最简单的办法就是选择松脆度低，也就是越硬的饼干。

或者用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。总的来说，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。

参考资料来源：百度百科——焦亚硫酸钠

回答2：

在饼干中，焦亚硫酸钠的作用主要是降低饼坯中的筋度，有防腐和断筋的作用。在GB中，焦亚硫酸钠的最大使用量为0.1g/kg,添加过量对人体是不好的，至于中毒的话，不太清楚。

回答3：

当然有害，硫有害，多多少少的问题了。