棱角煮熟后本来就有一股怪味（也说苦涩味或淤泥的味道），是很正常的。
不过煮熟之后壳子是硬的，里肉是白色无异味就是安全的。
菱角知识延伸：
1. 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、 C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻 身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说： 菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代 药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
2. 菱角的食疗功效
菱角味甘、涩、性凉；
（ 1）.补脾益气健脾，强股膝、健力益气
（2）.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
（3）.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
（4）.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
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