鸡蛋饼的做法简单又好吃

鸡蛋饼的做法简单又好吃：

主料：鸡蛋2个。

辅料：盐少许、小葱叶2根。

步骤：

1、准备两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

2、用筷子沾一点点盐在蛋白里，搅拌均匀。

3、平底锅润一下锅底，油刷子过一下就行。

4、倒入蛋黄摊成饼。

5、取出鸡蛋饼切成宽条。

6、隔一个空隙取一条入锅。

7、再倒入蛋白液摊熟，取出来卷起即可。

8、两根小葱叶，热锅余温里煎一下即可。用来绑鸡蛋饼。

9、成品如下。

你好！

鸡蛋饼不仅好吃做法也简单，掌握3招，外酥里嫩，蓬松柔软。

【鸡蛋饼】

食材：鸡蛋2颗、中筋面粉50克、火腿肠2根、小红椒4颗、小葱2根、食盐1克、食用油5克。

做法：

1、在碗中倒入面粉，然后放入适量的清水，搅拌成面糊，这个面糊一定要搅得不稠不稀，让面糊有一个流动性。

2、把面糊打均匀没有面疙瘩后，接着打入2颗鸡蛋，再按照一个鸡蛋放入40毫升的水量的比例来加水，我这里是2颗鸡蛋，所以我要倒入80毫升的清水，然后搅拌均匀。

3、把葱花切碎、小红椒切碎、火腿切小丁后放入蛋糊中，再放入少量食盐搅拌均匀。

4、把电饼铛预热好后，在电饼铛烤盘上刷上一层油、把搅拌好的鸡蛋糊倒入烤盘中，用刷子把蛋糊摊平，如果用的是平底锅的话，可以端起锅晃一晃，让鸡蛋糊均匀的铺满锅底，调整好形状。

5、建议新手用中小火来加热，一面煎至凝固，边缘微微翘起后，再翻面继续煎至凝固，像我这样的鸡蛋饼厚度，煎至的时间大概需要半分钟，你们根据自己的鸡蛋饼厚度来调整煎至时间。

6、鸡蛋饼都煎好后，切成自己喜欢的形状就可以品尝了。美味的鸡蛋饼就做好了，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来！

小妙招：

1、按照一颗鸡蛋要加40毫升的清水比例来放水，做出来的鸡蛋饼也更加的鲜嫩可口。

2、搅拌面糊的时候，以面糊不稠不稀的状态为最佳，这样的面糊具有很好的流动性，做出来的鸡蛋饼放冷了也不容易发硬。

3、一定要在把面糊搅拌好后再加入鸡蛋，这样的鸡蛋面糊才会更均匀没有疙瘩。