主料
猪肉馅
400g
糯米
300g
香菇
3朵
胡萝卜
100g
枸杞
30g
辅料
香葱适量
姜适量
蛋清适量
盐适量
香油适量
粽子叶适量
料酒适量
酱油适量
芝麻油适量
珍珠丸子的做法
1
香菇三朵洗净切成香菇碎，胡萝卜一根去皮切小丁，香葱洗净切碎备用
2
把肉馅放入盆中，打入一个蛋清
3
在肉馅中加入葱姜末，料酒，香油，酱油和盐
4
搅拌均匀腌制15分钟左右
5
然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末
6
用筷子沿着同一个方向划圈搅拌，直至馅料均匀，上劲成团
7
糯米洗净后浸泡5小时左右，让糯米充分吸收水分，蒸的时候不会很干，捞出沥干水分备用
8
.蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）。
9
从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盘里
10
让丸子在糯米盘里打个滚，表面均匀沾满糯米即可
11
将做好的丸子放入蒸笼中，摆整齐，装饰枸杞，大火蒸20-25分钟丸子就熟了
12
蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可
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