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做拔丝菜出锅上桌时，，放一碗冷水有什么作用啊？
做拔丝菜出锅上桌时，，放一碗冷水有什么作用啊？
2025-12-13 23:07:20
推荐回答（2个）
回答1：
一楼说的是一方面，另外就是把拔丝的菜在冷水了涮一下，让外面的糖稀变硬，
吃着就就是外脆里糯了
回答2：
不沾筷子呀。先把筷子放入冷水中。再去夹时就不沾筷子了。
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