日本酱汁的做法

　　日式烧烤酱
　　这是一个非常美味的酱汁和腌汁，可以用来拌/腌猪肉，鸡肉和牛排或者其他肉类。
　　材料
　　老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2汤匙，白糖1汤匙
　　做法
　　1.把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里，用中火煮至糖溶化不见即可。可马上当酱汁食用，又或者放凉再放进冰箱里待用。

　　日式冷面酱汁做法：
　　材料：
　　水500ML 味淋100ML 干昆布5CM 鲣鱼酱油100ML 柴鱼片10克 香菇精1小匙 糖1又1/2大匙
　　做法：
　　1：干昆布先泡在水中约5分钟后，稍微洗去表面杂质。
　　2：全部材料放入锅中，先以大火煮滚，转成中小火后再煮5分钟便熄火。
　　3：待放凉后过滤，即可使用。

　　日式天妇罗沾汁
　　材料
　　味噌（须挑选盐份较低者）　　　　　　1匙
　　味霖（即日本酒醋）　　　　　　　　　1匙
　　糖　　　　　　　　　　　　　　　　　1匙
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　1匙
　　蒜末　　　　　　　　　　　　　　　　1小匙
　　香菜末　　　　　　　　　　　　　　　1匙
　　葱花　　　　　　　　　　　　　　　　1匙
　　做法
　　1. 将味噌，味霖，糖和水仔细调匀再加入蒜末。
　　2. 洒上葱花和香菜末即可。如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油.如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。

　　照烧汁做法
　　制作作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成