银杏果的外皮怎样清除

处理银杏果的步骤：
1、准备好银杏果，用左手稳拿银杏果大头一端，小尖头一端往下按住，右手拿刀，用刀背敲击小尖头部位，力度要轻柔，敲击小尖头至碎；
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2、银杏果敲碎的小尖头；
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3、用指甲开始往外掰外壳，因为前面敲击的原因，外壳就很容易掰掉了；
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4、掰去外壳的银杏果很完整，但有些会带有少许内皮；
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5、锅内加水，煮沸，倒入银杏果浸泡片刻；
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6、取出泡好的银杏果再浸在冷水中，内皮就会自行脱落了。
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　　一：银杏果采收后，应及时进行脱皮，以免发霉、腐烂影响白果品质。目前采用的脱皮方法有以下几种:
　　(1)堆放法:采收后的种实，先堆放在有水源的场地上，厚度30一40cm,最厚不得超过60cm，堆集过高会影响白果颜色，堆放时，上盖湿草，一般要7天左右，外种皮变软腐熟后，再用脚踩或木棒轻击除去外种皮。还可用橡皮手套搓去外种皮，用这种方法处理的种实，中种皮不会破损，能保持粒粒完整。若在种实堆积前外种皮已经破裂，这会使中种皮产生黑色斑点，影响白果商品质量。
　　(2)浸泡法:种实采收后，用清水浸泡7一10天，然后用脚踩或手搓脱皮。采用浸泡方法，即使时间长一些也不会影响白果的色泽，作为育苗用种，还是以堆法为好。
　　(3)机械脱皮法:用白果脱皮机脱皮，工效高，白果破损少，在主要白果产区值得推广。
　　二：银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。

最简单方法：白果可以带着皮直接墩肉，墩好后白果皮浮于汤面，

用打捞勺把浮于汤面上的皮捞出即可。或者：用开水煮沸后轻轻搓去表皮即可。都很方便的。

你可以用以下方法：

1、熟了后戴手套把那皮和黄色的不太好闻的果肉搓去，很土的办法 ，如果量少就很实在。

2、用塑料袋装起来，叫它自身霉变，然后轻轻一捏就掉了，如果数量大就穿上胶鞋轻搓就可以了，在用细沙搓一遍，用水冲冲就可以了，要戴手套奥。

银杏去皮教程

1、准备好银杏果，用左手稳拿银杏果大头一端，小尖头一端往下按住，右手拿刀，用刀背敲击小尖头部位，力度要轻柔，敲击小尖头至碎。
2、敲碎的小尖头。
3、用指甲开始往外掰外壳，因为前面敲击的原因，外壳就很容易掰掉了。
4、掰去外壳的银杏果很完整，但有些会带有少许内皮，我们可以用指甲继续把内皮掰掉，但有些内皮会粘合很实，不容易掰掉，这样就需要用到后面的步骤来处理这些不容易去掉的内皮。
5、处理过的还带有内皮的银杏果。
6、锅内加水，煮沸，倒入银杏果浸泡片刻。
7、取出再浸在冷水中，这样是不是看到内皮都自行的脱落。
8、去除掉内皮的银杏果，粒粒圆滑，脱皮成功喽。