那是因为你的油温太高了啊，最好先放葱姜，变色后放入辣椒，出香味或者变色马上放入 你要炒的食材就可以了
油的温度太高了把辣椒炸糊了，火候没有掌握好，这个温度其实可以将菜倒进去了
应该是火候没掌握好吧
锅太热了呗
