烤肉拌饭里面的烤肉何如腌制

工具/材料

肉、盐、料酒、酱油、葱油、姜油、蒜油（或者葱姜蒜末）、糖、蜂蜜、胡椒粉、辣椒粉、淀粉、孜然粉等。

操作方法：

1、首先把要做的肉切成片或者条状，将肉用叉子叉一下，帮助入味。

2、然后将肉中加入以下调料：盐、料酒、酱油、葱油、姜油、蒜油（或者葱姜蒜末）、少许糖、蜂蜜、少许胡椒粉、辣椒粉、淀粉，用手抓匀，放在冰箱腌制6小时左右

3、在烧烤的过程中再根据个人口味加入一些孜然粉或者其他香料。

用料：五花肉350克，洋葱1个，鸡蛋1个，蚝油1.5勺，料酒2勺，生抽1.5勺，十三香适量，盐糖适量。

1、在砧板上把五花肉块切成小块，如图所示。

2、找一个干净的盆或者碗，把切好的肉放进去。

3、在砧板上把一个洋葱切丝，如图所示。

4、把切好的洋葱放入装肉的盆里，如图所示。

5、鸡蛋1个打入，蚝油1.5勺，料酒2勺，生抽1.5勺，加入十三香，盐糖适量，带上塑料手套揉捏均匀，腌制35分钟即可。

用料：  鸡大腿2只,王守义十三香,味极鲜,白兰地

步骤：

1，鸡腿洗净去骨。

2，用王守义十三香，味极鲜，白兰地腌制鸡腿肉，按摩腌制。腌制半个小时到一个小时。

3，烤盘放入锡纸准备烤制鸡腿，喜欢吃蜂蜜的可以进烤箱之前刷蜂蜜。

4，时间到了以后把烤盘拿出来倒掉多余油水。翻个面再烤20到30分钟后切碎，就完成了。

烤肉技巧：

烤前半小时再腌肉：

最好在烤前半小时腌，太早腌容易死咸，若怕无法入味可边腌边按摩肉，加快入味速度。腌渍酱料可以烤肉酱加点葱段和少许辣椒，省去烤时刷烤肉酱的步骤。若肉类纤维较粗，则可加入凤梨、洋葱或萝卜，以酵素软化纤维，或以刀尾稍微将筋划开但不划断，维持筋的咬劲却不让其干扰口感。

参考资料：百度百科-烤肉

一、烤肉拌饭里面的烤肉的腌制方法：将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油,一大勺料酒,和一小勺胡椒粉,一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上,注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼,以便更入味(天热时请放冰箱腌制)。

二、具体操作步骤如下：

1.准备食材.

2.鸡腿去掉外皮.

3.将鸡腿拆骨(用厨房剪可轻松去骨).

4.将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油,一大勺料酒,和一小勺胡椒粉,一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上,注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼,以便更入味.(天热时请放冰箱腌制)

5.将烤箱预热至230度,烤肉约30分钟左右,中途翻两次面,如果里面汤汁太多,可以倒出接着烤.喜欢嫩的,就少烤一会,反之,请加大烤的时间.鸡肉很好熟,完全变色,用竹签扎一下没有血水流出,就证明熟了,这个请根据自已的喜好.

6.将土豆胡萝卜擦成丝,沸水焯熟捞出备用.

7.接着将海带丝也焯熟捞出备用.

8.将油炸花生用刀压碎,辣白菜切成小段,海带也切成小段,洋葱切成小丁,黄瓜擦成丝备用.油沷辣子也准备好.

9.烤好放至微热的鸡肉切成小块备用.

10.将米饭放在盆底,然后将准备的配料都放入盆中,加入油沷辣子.

11.细心的一点点拌匀.再加上点沙拉酱.

12.最后装盘,配上一个煎蛋食用即可.