糖在现在营养学中被称为糖。
糖类主要是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的氢氧比例为2：1，与水相同，故也称碳水化合物。它是绿色植物经光合作用的产物。糖类是自然界中较丰富的有机物质，如日常食用最多的淀粉类食品（大米，面粉，玉米，甘薯，马铃薯等），食糖（蔗糖，葡萄糖，蜂蜜等）和膳食纤维（纤维素，半纤维素，果胶，藻胶等）都属于这类化合物。它在人们每日膳食中的摄入量远远超过了蛋白质和脂肪，是供给人体能量的重要物质。
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