有什么菜可以在家做又方便又好吃，过生日。

N多种菜都可以在家做，不过是功夫长短的问题。
既然是过生日，那么一定要开心，建议你搞些小炒之类的，楼上的几个回答都不错，因为本人都喜欢吃
那么原则是什么呢
8菜，1汤，加起来长长久久。比如红烧排骨，比如糖醋鲤鱼等等，油炸花生，下酒，当然，别忘了红酒，过生日的时候也来点苏格兰调情，哈哈

【酸辣土豆丝】

食材准备：土豆1个、蒜瓣2个、姜2片、青椒1个、干辣椒2个、醋1勺、盐1勺

做法：

1.土豆削皮，切成细丝（有的朋友喜欢用擦丝刀来刨土豆，但容易让土豆失去汁液，口感会有差异的哦），用凉水冲洗两次后，放在凉水中浸泡着。

2.生姜、蒜瓣、青椒切丝，干辣椒切成小段。

3.中火热锅，加过一点油，将切好的姜、蒜、干红辣椒放入锅中爆香。（注意：干红椒容易烧焦，所以油温不宜过高。）

4.放入沥水后的土豆丝，大火翻炒。

5.炒制约1分钟，加入陈醋，继续翻炒，待陈醋的香味挥发时，加入一勺盐，放入青椒丝，继续翻炒均匀，就可以出锅啦！
【杏鲍菇小炒肉】

食材准备：杏鲍菇1个、猪肉150g、青椒半个、红椒半个、葱1段、蒜瓣3个、姜片2个、蚝油、料酒、盐、淀粉、油适量

做法：

1.将所有食材准备好。

2.猪肉洗净，切成细丝，加入适量的料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟。在腌肉的同时，可以准备其他的食材了。

3.杏鲍菇洗净，先将其切成约5厘米的小段，再用手撕成细条；葱姜蒜切成碎末；青红椒也切成细条，备用。

4.锅中倒入适量的油，待油温上升，放入葱姜蒜，爆香。

5.加入腌制好的猪肉，大火翻炒，炒至肉逐渐变成白色。

6.加入切好的青红椒、杏鲍菇，炒至杏鲍菇变软。（香鲍菇水分较多，翻炒的同时会有些许水分出来。）

7.依次加入蚝油、盐，大火翻炒均匀。

8.出锅。（杏鲍菇本身味道就很鲜美，所以也就免去了其他调味料，保持杏鲍菇原本的鲜味。）