松屋牛肉饭 鸡蛋怎么吃

一直喜欢吃牛肉饭，简单美味，最重要的还有温泉玉子（半熟鸡蛋）。今天尝试自己做了牛肉饭，感觉味道很纯正，和在日本吉野家吃的一样。做法很简单，但配料比较重要，调料建议选日本进口的，这样口味才有保证。
调料：
1、日本高汤粉（也叫鱼味精，鲣鱼粉等）。它貌不惊人，却对味道有决定性的影响。没有加高汤粉的牛肉饭，永远少一份鲜美，味觉上黯然失色，得形不得魂。
2、味霖，是一种日本甜酒，能充分引出食材原有的香气。一般不饮用，只烹饪。不建议用中国料酒代替，因为完全不同。味霖和酱油是好基友，两者的结合会带来鲜且微甜的美妙味觉享受。
3、龟甲万酱油，这个是必不可少的，老牌子口味正，记得要选红烧的浓酱油哦
（我是根据知乎上一位朋友“李璐，24小时太短”的方子改进的）

用料  

火锅牛肉（肥的部分不要太多）    320g    

洋葱    1小个    

姜    5G    

糖    30ml    

味霖    25ml    

高汤粉    5ml    

米酒（日本清酒）    25ml    

半熟鸡蛋 (可选）    2个    

大米饭    2人份    

葱花（可选）    适量    

水    150ml    

日本牛肉丼 吉野家松屋牛肉饭的做法  

• 务必准备好日本进口调料，TB上都有卖的，价格不贵图中这些可以做N多碗牛肉饭了`(*∩_∩*)′

  

• 做法：
  1.洋葱切条，姜研成碎末或者切碎。

• 2.用开水短暂地焯烫一下牛肉，只要肉片的红色刚刚看不到就捞出来，沥干水备用。（烫牛肉一定不要时间太长，否则牛肉很老不好吃了）

• 3.将米酒，味霖，酱油和糖倒入平底锅，中火，搅至糖溶解。

• 4.加入焯好的牛肉，使其被汤汁包裹。在汤汁未被完全吸收时关火，捞出牛肉备用。

• 5.开中火，在锅中剩余的汤汁中依次加入水，高汤粉，姜末和洋葱。轻轻搅拌后盖上盖子。

• 6.水开后转为小火，继续煮5分钟左右。洋葱熟了就可以。

• 7.打开盖子，加入牛肉，轻轻搅匀。

• 8.盛出，盖在米饭上。撒上葱花（可选）。拌入温泉玉子，哇，和在东京吃的味道一样哦~