怎样自制牛肉酱，且存放得久一些？

把酱密封在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜。每次取的时候用无水无油的干净勺子，酱的存放时间就会很长。酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将水果的水分汲取出来，所以酱加糖越多也就越能存放。

自制牛肉酱的做法：

1、牛肉洗净切末。

2、姜蒜，葱白切末。

3、将牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟。

4、花生米下油锅炒熟。

5、盛出凉后，将其压成花生碎备用。

6、准备适量白芝麻，用热油淋在上面，使其爆出香味。

7、适量干辣椒切末。

8、锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生。

9、跟着加辣椒末继续炒出辣椒香。

10、随后加豆豉与1勺生抽，适量盐炒匀。

11、加入熟的芝麻与花生碎。

12、继续将所有的食材炒1分钟后，入少许鸡精即可关火。

13、装瓶完成制作。

把牛肉洗干净剁碎了，大酱挤到碗里，葱、姜切好，大料、五香粉适量，备用，然后把锅里的油烧热，把牛肉放里去炒掉水份，然后把大酱、葱、姜、大料、五香粉都放进去，然后放点酱油稀释，不要放水，不然会保存的时间短，炒熟就可以了，等酱凉了以后放在一个干的没有占到水的容器里，把盖子盖紧了，然后放进冰箱里，等吃的时候把肉酱到到别一个小碗或是小盘子里，只是肉酱不占到水或接处到空气 一般是不会坏的

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