鸡蛋煎饼怎么做?

用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量做法：1、 面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；2、 面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；3、 在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；4、 切成小段；5、 把面团横向压扁，团圆；6、 擀成薄饼；7、 锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；8、 鸡蛋加葱花加盐混合均匀；9、 用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；10、 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。　烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。提示：1、 做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。尽可能的和软一点儿，象图中的面团那样就可以，有点粘（nian），但是和好的话并不会粘（zhan）手，关健是和面的手法；2、 做这个饼的方法跟葱油饼差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），最关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。３、和发面饼不同的是，我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃，当然也依个人口味了。

双色鸡蛋煎饼的做法（早餐菜谱）
材料：鸡蛋 面粉 葱花 火腿肠 黄瓜 清水 盐 蘸酱：蚝油、番茄酱、香油和少许辣椒油混合制成做法： 1、面粉和水以1:2左右的比例调成糊状，火腿和黄瓜切细条，鸡蛋打散加入盐和葱花 2、锅内入油，小火，分别将面糊和鸡蛋液摊成面皮和鸡蛋皮 3、在面皮上抹上蘸酱，再叠上鸡蛋皮，（反之，鸡蛋皮在外，饼皮在内亦可）放上火腿和黄瓜条 4、再抹上少许蘸酱，卷起，切断即可食用

尖椒鸡蛋饼的做法
先将7个尖椒切成粒状，在锅里炒片刻，炒时要放点盐，炒好后放碗里待用，再将四个鸡蛋搅散，蛋里也要放点调味品，调好后将炒好的尖椒倒入鸡蛋里，倒入后不能搅，在烧热的锅里放少许油，等油热了，将和著尖椒的蛋倒入锅里，(如锅太小则分两次)倒入锅里后慢慢将尖椒扒均匀，这时要将火关小点，先不能将蛋翻过来，等蛋的四周有点焦了，再慢慢将蛋饼翻过来，再将火开大点，有点焦后再关小火，这样反复的煎，就可以了。

海鲜鸡蛋饼的做法
材料: 虾仁 鸡蛋 青红椒 香肠 面粉 葱 调味料
做法:
1.明虾买来后在冰箱冷冻2小时后去头尾,背上剪开挑去泥肠.洗净控干水份,剁成虾泥(不能剁的太碎),加入黄酒,姜汁水,拌均匀待用.青红椒洗净,剁成小颗粒.香肠切成薄片。
2.面粉里加入鸡蛋/虾仁/香肠/水/盐料酒/鸡精拌匀,平底锅里加油(我喜欢饼外脆里嫩的感觉,所以会多放点油),7成热时倒入拌好的面粉,为了不使面饼糊掉,等一面面饼变硬时.就马上翻一面,并且勤快的翻面饼,自己感觉差不多时撒上青红椒的颗粒和葱花,OK!

菠菜鸡蛋饼的做法
做法：　
1、面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些[美食中国]
2、两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了
3、菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊
4、火腿切小细丁加入，榨菜丝加入
5、加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀
6、平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好

牛奶鸡蛋饼的做法
材料：馒头自发粉，奶粉，白糖，牛奶，鸡蛋，椰子粉，黄油（融化）
做法：把以上材料全部混合，搅匀，小煎锅里面放入调和油，然后把多余的油倒入碗中，（只需要锅底付上少量的油）然后放入一勺面糊，小火烧至表面凝固，翻面，再煎一下下，就OK了！

材料
鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐，清水适量，油适量。
做法
1.将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，太稠的可以加点冷水。
2.葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用。
3.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
4.卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

我会做鸡蛋饼，也挺好吃，你可以试试

面粉里放调料，还要少放些葱花，调味。鸡蛋一个弄匀，像做包子一样，把面切一段一断的，

把面赶成饼状，要很薄，但是不要赶坏，

在弄两个鸡蛋放调料，不要弄咸，

烧油，油热，把病放锅里，注意不要让饼粘到锅里，

把火关成中等火，把办好的鸡蛋稍稍到如饼表面。摊匀。

等下面的内层饼好了，就马上把有鸡蛋的着一面翻过去，速度要快。

下面内层因为有鸡蛋的关系，会慢慢涨起来。鸡蛋好，饼就可以了。

很好吃的。你可以试试。