没什么科学依据，只是变粘稠后破坏了玉米的营养。
玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。假如在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，在玉米面中加点小苏打，则用玉米面制作出的食品不但色、香、味俱佳，而且结合型烟酸易被人体吸收、利用。
有吧，好像能使玉米变得粘一些
