柠檬鱼火锅请问鱼片啥时下锅

柠檬鱼火锅的做法

材料：鱼片 1-2斤 嫩豆腐 1块 油麦菜 3颗 香菇 10几朵 蛋白 1个 料酒 柠檬汁 食用油 葱 干辣椒 干花椒 生姜片 麻辣鱼调料 香菜
做法：
1、把鱼片蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁顺一个方向抓匀，腌1个小时
2、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底
3、油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香
4、放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片
5、鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜

材料
鲈鱼1条，糖1小匙，蒜末1小匙，柠檬1片，柠檬汁15㏄，绍兴酒5㏄，麻油1小匙，胡椒粉1/2小匙，嫩姜2片，辣椒1根，葱2根，猪脚卤汁300㏄，水400㏄，太白粉水2大匙
做法
1、鲈鱼清洗干净后，从鱼肚中间剖开但不切断翻开成一大片；嫩姜片切丝泡水后捞出，取15㏄姜水备用葱、辣椒洗净切细丝备用。
2、将糖、蒜末、柠檬汁、绍兴酒、麻油、胡椒粉及姜水调匀成综合调味汁备用。
3、锅中倒入猪脚卤汁和水煮滚后，把做法（1）的鲈鱼滑下锅，转小火煮3分钟后熄火，盖上锅盖焖10分钟，盛盘。
4、将步骤（3）锅中剩余的汤汁盛出，只留约1碗的量在锅里，加入步骤（2）的综合调味汁，以大火煮开后，淋上太白粉水勾芡。
5、将姜丝、葱丝、辣椒丝、柠檬片铺放在步骤（3）的鲈鱼上，再淋上步骤（4）的芡汁即可。

本塘我家柠檬鱼的汤，
都是用鱼骨和柠檬汁，
以及秘制调料熬成，
汤呈奶白色，食用前再挤上柠檬汁，
柠檬的清新之酸与酸菜、黑鱼的种种美味
交织在一起，足以唤醒所有味蕾。