做好的葡萄酒放坛子里怎么有点发黑

2025-12-14 20:15:32

推荐回答（5个）

回答1：

因为葡萄皮里含有非常浓缩的单宁（喝茶时也会引起口腔收缩感的同类物质）、香气分子和色素。红葡萄在发酵前会破皮浸泡（萃取）很多天，且随后长时间的发酵通常都是带皮进行的。这个过程对一款葡萄酒的酿造环节而言是最为重要的，因为这直接决定了葡萄酒的颜色，经过长时间的色素沉淀，就会发黑。
葡萄酒酿造为生产葡萄酒的过程，包含从最初选择葡萄种类或者其他农产品作为酿酒原料，一直到最终将酿出的酒装瓶为止。虽然大多数葡萄酒都是由葡萄酿造而成，但也可以使用其他水果或是其他植物作为酿造原料，如蜂蜜酒就是使用蜂蜜以及水作为主原料所酿造而成。

回答2：

已经完全发酵好的葡萄酒，色泽与酿酒品种有关，紫色葡萄酿制的葡萄酒颜色很重，有些都是深紫色的，在坛子里看有些更黑的感觉。只要发酵过程没有感染现象，酒液在酒杯里看是清澈透亮的，不浑浊，那就是正常的。容器口密封，尽量少接触空气氧化，注意卫生，没有太大问题。

回答3：

应该是正常的

回答4：

沉淀一段时间

回答5：

正常，色素的积累。