炭烧活鱼怎么做？

材料 草鱼1条（约1斤多一点）、尖椒5根、洋葱1颗、姜1块、大葱段2根、豆豉1大匙、郫县豆瓣酱2大匙、干辣椒10根、花椒1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、盐1.5小匙、鸡精1小匙、糖1大匙、油适量！ 1、将草鱼处理干净，两面各切几刀，再切成合叶。 　 2、姜和大葱用刀拍散，放入碗中加入料酒，1/2小匙盐用手抓匀，涂抹在处理好的鱼上面腌10分钟左右。 　 3、将葱和姜拿掉，把腌好的鱼放入一个稍微深一点的烤盘中，放入木炭烤15分钟左右。 　 4、将豆豉一颗颗分开，干辣椒切成小段，尖椒和洋葱洗干净切成块，郫县豆瓣酱剁细备用。 　 5、锅中加入少许油，油热后放入干辣椒段、花椒和豆豉，炒出香味后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入酱油、盐、糖和少许清水，稍煮一下后加入鸡精关火，放入尖椒和洋葱拌均匀。 　 6、将炒好的菜连汁一起倒入烤鱼的盘中，再放入烤箱中200度烤20分钟即可。 提示： 这道烤鱼里面的尖椒和洋葱，味道其实比鱼还要好，所以千万不要放得太少了，要不然你会后悔的！

芪烧活鱼的做法详细介绍菜系及功效：川菜
芪烧活鱼的制作材料：主料：活鲤鱼1尾（约750克入黄蔑10克,党参6克,水发香菇15克,冬笋片15克。 白糖30克,料酒10克,盐3克,酱油10克,葱10克,姜15克,蒜10克,味精1克,水豆粉20克,菜油500克,猪油50克,清汤500克。教您芪烧活鱼怎么做，如何做芪烧活鱼才好吃1、鲤鱼去鳃、鳞、鳍后，剖腹去内脏，洗净。在鱼身上两面刻十字花刀。 2、水发香菇一切两半。党参、黄蔑洗润后，切成2厘米厚的片，姜、葱、蒜洗净，切成蒜片、葱丝，姜做成姜汁备用）3、炒锅烧热，放入菜油烧至六成热（约150℃）时，下鲤鱼炸至金黄色捞出，沥去油。4、炒锅置火上，注入猪油，放白糖，炒成枣红色时，加清汤，下入炸好的鲤鱼、党参片、黄蔑片，烧沸后移炆火煨至熟透入味，将鱼入盘，拣去党参和黄芪。5、把笋片、香菇片放入汤锅内，调入味精，烧沸后，撇去浮沫，用水豆粉勾芡、淋上猪油，浇在鱼上即成。

老兄啊，高层次啊大头鱼 草鱼 鲶鱼 都可以抛肠去肚，去鳞，然后开始烤烤到差不多快熟，放到一个铁盒去，接下来做火锅配料了。配料看你怎么弄了。前面是简单步骤了。我只知道全部搞完后铁盒下面要点蜡烛。