晒盐是盐湖中含大量NaCl,晒是蒸发水分使NaCl析出。捞碱是因为NaCO3的溶解度随温度变化大，温度降低后，NaCO3溶解度小得多，就析出来。冬天不捞盐是因为NaCl溶解度随温度变化不大，不会析出或析出很少。
1 夏天 温度高，利于水的蒸发，盐水的溶剂水蒸发掉后，盐会以晶体的形式 析出。属于蒸发结晶 2 冬天 温度低，碱的溶解度会随温度的降低而降低。所以会有大量碱析出，沉到湖底，所以人们捞碱。属于 降温结晶
