哪位可以告诉我鸡蛋饼要怎么煎啊？

面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。

一粒鸡蛋对一勺粉，盐巴少许、油两茶匙（黄油最理想）加水搅匀，不要太稠（从勺中慢慢滚下，而不是流下）。铁锅烧热后转慢火，煎至微黄。
这是基本做法，你要加香肠、火腿、口蘑、叉烧、蟹黄随你。
你的问题出在粉团里没有调油。这是最简单的意大利食谱，食用时一般会加一点枫树糖或蜂蜜。

你的做法没有问题，应该是锅底有点薄。另外盖盖子热的快一些可是容易把水捂在里面使饼子太软，所以可以捂一会儿把盖子打开烤一下。

另外鸡蛋其实很喝油，油炸淀粉鸡蛋自然都非常香，而且热得快不容易糊。饭店里都是这样的。如果给自己吃的话就稍稍耐心点吧。

总结一下，糊中加一点食用油，增香、容易摊开。锅要烧热，油要只沾到锅而不流油，先小火再大火再小火。别加锅盖。