猪皮冻的制作方法原料

　　猪皮煮至粘稠时搅拌一下，就可以使猪皮冻中的猪皮均匀。具体做法如下：

　　主料：猪皮1000克
　　调料：食盐半勺，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个
　　步骤：
　　1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质。
　　2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。
　　3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
　　4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。
　　5.捞出洗净，再次刮油、洗净。
　　6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
　　7.将猪皮切成宽5毫米宽的段。
　　8.用温水洗净。
　　9.将猪皮放锅内，添加足量的清水。
　　10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。
　　11.锅子烧开，撇去浮沫。
　　12.放入调料盒。
　　13.放入葱姜。
　　14.加入盐。
　　15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）。
　　16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
　　17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。
　　18.蒜用刀背拍散，切末。
　　19.倒入生抽。
　　20.倒入醋。
　　21.倒入香油，搅拌均匀即可。

做法全部在视频里，很详细。感谢关注