干荷叶怎么清洗才能做糯米鸡？

制作糯米鸡时，干荷叶的清洗步骤如下：
1. 用热水浸泡干荷叶，使其变软。
2. 荷叶泡软后，用清水将其正反两面冲洗干净。
3. 洗去荷叶表面的污垢和杂质。
4. 将洗净的荷叶用厨房纸巾吸干水分，这样在包糯米鸡时更容易操作。
食材清单方面，除了糯米、鸡腿肉、广式腊肠外，还需要以下食材：
1. 香菇：需提前浸泡15分钟，然后切丁备用。
2. 姜丝：腌制鸡腿肉时使用。
3. 酱油、老抽、蚝油、香油、胡椒粉：腌制鸡腿肉时使用。
4. 淀粉：腌制鸡腿肉时使用。
5. 咸蛋黄、海米：根据个人口味添加，可以增加糯米鸡的口感。
制作步骤如下：
1. 将糯米浸泡10小时后，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味。
2. 鸡腿肉剔骨切成2厘米小块，用姜丝、酱油、老抽、蚝油、香油、胡椒粉腌制一段时间。
3. 将荷叶用清水冲洗干净后，用刀去掉下面的茎，荷叶对折铺平。
4. 在荷叶上依次放入浸泡好的糯米、几片鸡腿肉、腊肠、香菇、咸蛋黄、海米，最后再铺上一层糯米。
5. 用荷叶将其包裹起来，形成球状。
6. 将包好的糯米鸡放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中火蒸煮1小时即可。

先将干莲叶用热水泡浸约20分钟，泡软后，洗净凉干水。