米饭锅底焦怎么做吃起来才不硬？

现做现吃才能不硬，吃不完的再回锅炸一下，又香又脆.米饭锅底焦就是松脆，也可以回软放汤吃捞饭也行。

米饭，锅里胶怎么做吃起来才不用稍微多加一点水，这样做出来的饭就会比较软。

一：如何去除米饭的焦味：
1 如果米饭不小心烧煳了,千万不要搅动,把饭放到潮湿处,10分钟后,烟熏气味就没有了。
2 在锅里插一根4~5厘米的葱,再盖上盖子焖一会儿,煳味就会消失。
3 将一根烧红的木炭用碗盛着放到锅里,盖上盖子焖10分钟,焦煳味也会消失
二：巧煮陈米：
1 加茶叶法:取一小撮茶叶,用500-100毫升开水浸泡几分钟后滤去渣。将陈米淘净,加入适量的去渣茶水,这样煮出的米饭清香扑鼻,还有防癌、防龋齿的功效。
2 浸泡法:将陈米洗净后多浸泡一会儿,煮之前再在锅里加一点猪油或少量食用油,并撒上少许食盐,蒸出来的饭会很松软,而且香甜可口。
三：如何才能一锅同时煮出软硬饭：
每个人的口味都不一样,有人喜欢吃较硬的米饭,有人喜欢吃较软的饭,怎么办呢?
其实很简单,煮饭的时候将锅中的米粒堆出斜度,使浸水程度不同,这样煮出的米饭就会软硬兼有。
四：怎么样炒米饭才好吃？
​1 炒米饭时最好用隔夜的冷饭,这样水分会少。
2 炒米饭的时候油不要烧得太热,蛋打不打匀都可以,主要是不要让蛋结块,快速滑炒把蛋打碎,蛋液开始凝固时加少许盐。
3 把冷饭团放入锅里,用中火炒,把饭团一点点铲松,炒一会儿就会一粒一粒的,千万不要加水,然后根据自己的口味加点盐、葱花即可。蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。