A．氧气不易和水反应，所以可以采用排水法收集，故A错误； B．氨气极易溶于水生成一水合氨，所以不能采用排水法收集，氨气的密度小于空气，所以采用向下排空气法收集，故B正确； C．氢气不易和水反应，所以可以采用排水法收集，故C错误； D．氮气不易和水反应，所以可以采用排水法收集，故D错误； 故选B．
