1.起病急，常多人发病2.恶心、呕吐、腹痛、腹泻等3.重者可有脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷4.常有发热5.不同细菌引起的中毒症状不尽相同
1、感染型食物中毒的症状有痢疾、腹泻、呕吐......2、细菌污染食物并在食物上繁殖并产生有毒的代谢产物(外毒素)，达中毒量的外毒素随食物进入人体，经肠道吸收而发病，称为毒素型食物中毒。症状有：恶心、呕吐、腹痛等多不明显，而以中枢神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现。
