主料
猪肉(瘦)300克
米饭1份
辅料
生菜
1棵
葱
1段
姜
3片
蒜
3瓣
洋葱
少许
老抽
1勺
胡椒粉
1勺
白糖
1勺
料酒
1勺
叉烧酱
2勺
花生油
1勺
蜂蜜
1小碗
蜜汁叉烧饭的做法
1.
瘦肉洗净，放入盆中
2.
加入葱、姜、蒜、洋葱片
3.
放入适量的老抽、糖、胡椒粉、料酒、叉烧酱
4.
然后用根竹签在肉上面扎些小眼，再把它们充分抓匀，以便让味道渗入肉层中间
5.
装入保鲜袋，隔着保鲜袋继续揉搓，如果没时间可以直接入冰箱冷藏保鲜，第二天再取出制作也是一样的
6.
把肉取出，并且把上面粘着的其他配料也去除掉，再放入烤盘中
7.
留下的腌汁用个碗盛出来，加入一小汤匙的食用油和匀，再准备一小碗蜂蜜备用
8.
把肉放入预热好的烤箱，160度，中层，上下火，先烤20分钟，期间翻一次面
9.
然后取出，两面都刷上酱汁，继续烤制，如此可以反复三--四次
10.
这时可用一根牙签扎一下肉最厚的地方，如果冒出来的不是血水就表示已经成熟，这时再刷上蜂蜜，继续两面烤匀，就可以出炉啦
11.
取出后，切片
12.
装一碗米饭，并把焯烫好的青菜也摆入盘中，再码入切好的叉烧，大功告成，可以享用
用料
五花肉 一块
小苏打 少量
叉烧酱 6勺
蚝油 1勺
白酒 1勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
鸡蛋 一个
蜜汁叉烧饭的做法
五花肉用碱水腌制1小时左右后冲洗干净，肉的两面快速切上十字花刀，再用刀背将肉拍松软。
用姜片葱丝，加上6勺叉烧酱、1勺财神蚝油、一勺白酒、一勺老抽调成酱汁。均匀的抹在肉上，按摩两分钟后，放冰箱冷藏腌制1小时。
烤箱底部放上铺有锡纸的烤盘，烤网上放上腌制好的肉，两面再刷上一层蜂蜜。
烤箱180度预热，放入肉烤20分钟后取出，再刷一次酱汁和蜂蜜再烤25分钟。（具体时间和温度可根据烤箱的不同略微调整）
取出切片，倒扣一碗米饭，熟鸡蛋对半切开，加上焯过水的蔬菜摆盘即可
舌尖上的美味：蜜汁叉烧饭
每当谈论到港式美食，蜜汁叉烧饭肯定榜上有名。这道香甜可口的佳肴，以其软嫩多汁的叉烧、香甜诱人的酱汁和蓬松的白米饭而著称，堪称舌尖上的美味。今天，就让我们一起踏上制作蜜汁叉烧饭的 kulinarische Reise（美食之旅），一步步揭开它的制作秘诀吧！
食材准备
想要制作出一份令人垂涎欲滴的蜜汁叉烧饭，首先要准备齐全必要的食材。以下是您需要准备的清单：
猪肩肉（或五花肉）：500 克
糖：3 汤匙
盐：1 茶匙
酱油：2 汤匙
五香粉：1 茶匙
红曲米粉：1 茶匙（可选，用于上色）
姜、蒜：各 3 瓣
白芝麻：适量
酱汁制作
蜜汁叉烧饭的灵魂在于其香甜可口的酱汁。要制作酱汁，你需要准备以下材料：
酱油：1/2 杯
蜂蜜：1/4 杯
料酒：1/4 杯
糖：2 汤匙
蚝油：1 汤匙
番茄酱：1 汤匙
五香粉：1/2 茶匙
姜、蒜：各 1 瓣（切碎）
叉烧制作
接下来，让我们准备叉烧。按照以下步骤操作：
将猪肩肉切成手指大小的条状。
在一个大碗中，将糖、盐、酱油、五香粉、红曲米粉（如果使用）混合在一起。
加入猪肉条，搅拌均匀并腌制至少 30 分钟。
将腌制好的肉条放入蒸笼中，蒸制约 1 小时，或直至肉质软嫩。
制作蜜汁叉烧饭
现在，是时候将所有美味的元素组合在一起，制作出完美的蜜汁叉烧饭了：
将蒸好的叉烧切成薄片。
在平底锅中倒入少许油，将叉烧片煎至两面金黄。
加入准备好的酱汁，翻炒均匀，直至酱汁浓稠。
在盘子上盛上白米饭，将叉烧片和酱汁淋在上面。
撒上白芝麻，点缀一下。
尽享美味
现在，您的蜜汁叉烧饭已经准备就绪，可以尽情享用了！叉烧肉质软嫩多汁，酱汁香甜诱人，搭配蓬松的白米饭，每一口都是幸福的滋味。您可以搭配一些爽口的蔬菜，比如生菜、胡萝卜或黄瓜，为这顿美食增添一丝清爽。
小贴士
为获得更浓郁的风味，可以将叉烧腌制更长时间，甚至过夜。
如果您没有红曲米粉，可以用少许食用色素代替，但颜色会略有不同。
为了获得更酥脆的叉烧，可以在煎制前将叉烧片裹上薄薄一层淀粉。
自制的蜜汁叉烧酱可以保存在一密封罐中，冷藏长达一周。
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