如何腌制甘蓝

主料：紫甘蓝400克。

辅料：大拌菜酱汁25毫升、油醋汁25毫升、精盐3克。

做法步骤：

1、紫甘蓝和酱汁备用。

2、紫甘蓝，用手撕大片，用过滤的纯净水浸泡10分钟。

3、浸泡好的紫甘蓝，洗净后捞出，沥水。

4、切成丝后倒入深碗中，加精盐拌匀后腌3分钟。

5、倒掉腌出的水分后加入大拌菜酱料。

6、加入油醋汁。

7、充分拌匀后静置10分钟。装盘即可美美的享用啦。

主料：甘蓝（又称花菜、包菜、大头菜）500g、黄瓜450g

调料：食盐2小勺、鸡精1大勺、鱼露2大勺、糖1大勺

腌制甘蓝的做法：

1、把甘蓝切丝，放入盆中。

2、放入2勺精盐，把水分刹出来。

3、把黄瓜切成片，放入甘蓝丝中，混合拌均。

4、放入适量鱼露。

5、把鸡精，糖，蒜末，姜末、辣椒面，盐倒入盆中，搅拌均匀即可。

6、拌匀后即可装盘食用。

材料：

绿甘蓝 1个

辅料：

白梨 1个

洋葱 半个

姜 一块

蒜末 一小勺

糖 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

清醋 适量

做法：

1.白梨切成丝，洋葱切成末，姜切成丝备用。甘蓝切成2cm见方的小块放到盆中均匀撒入2-3勺盐。拌匀然后放置30分钟。

2.将甘蓝渗出来的水滤出，用手挤压甘蓝将多余的水分挤压出去。

3.在甘蓝中拌入姜末，蒜末，洋葱末，辣椒面，白砂糖，清醋，白梨丝。（用量根据个人口味调整）

4.在甘蓝中加入少许水，然后装入保鲜袋中，反复揉捏，使甘蓝完全变软，同时味道也能完全进入。

5.将挤捏过后的甘蓝放入冰箱或者阴凉处，放置2天左右，然后切丝即可，也可直接食用，小熊现在不太吃辣的东西，所以没有放太多辣椒。

简单
大头菜切成丝,先用盐腌一下,然后放上细辣椒面,味精,蒜泥,少许糖,芝麻,醋放不放都行,拌好装到瓶子里放一天就可以了,如果盐放的少过两天在常温下会像酸菜一样发酸,这样就可以不用放醋了,也很好吃,要是不喜欢吃酸的就放冰箱里,放上十天八天的没问题,现吃现用就行了

白灼甘蓝，简单易学嘎嘎好吃，双击评论老铁