瘦肉精猪肉和正常猪肉的区别是健康猪肉。皮厚、肥肉多、瘦肉少粗而且颜色白。皮与肥肉之间连接紧密。瘦肉精肉：皮薄、肥肉少、瘦肉多呈鲜红色。（为何叫瘦肉精，猪牛羊等动物吃了后多长瘦肉，少长肥肉） 皮与肥肉间连接不紧密，甚至煮一下皮肉就分离。
水煮过程的区别：健康猪肉无泡沫或少泡沫。瘦肉精肉大量泡沫。
清煮后的区别：健康猪肉瘦肉部分颜色白，线条粗。瘦肉精肉瘦肉部分颜色鲜红。
口感区别：健康猪肉吃起来味道鲜美，就算不放调味品，味道还是鲜美。瘦肉精肉不放调味品时，几基本很难入口。
骨头判别：健康猪骨硬，颜色白。瘦肉精骨骨质松，脆。因为吃瘦肉精的动物，是反生理的快速生长，骨质基本上是脆。不过近年来又有一种新的瘦肉精，动物吃后骨头变得异常“坚硬”，煮一下骨头会呈现诡异的谈绿色。
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