怎样煎鸡蛋饼

教你鸡蛋饼简单又好吃的做法

煎鸡蛋饼

材料：平底锅一个，鸡蛋，面粉，榨菜丝，香菜，葱，油，甜面酱
做法：1：用清水，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌，注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：将榨菜丝和香菜切成末子，葱切成葱花，待用。
3：将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开文火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，文火慢烘，直到面粉糊成饼型。
4：在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花，用一个铁汤勺，戳开蛋黄，然后尽量使其均匀的铺在面饼上，继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。
5：下面是一个技术活，用一个平底锅铲将饼轻轻铲起，然后翻锅，让饼翻一个身，如果技术过硬的朋友，可以翻锅，技术不行的话就老老实实，用铲子小心翼翼的翻，继续小火烘。
6：在饼的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱，将面酱和菜末子，均匀图开，稍许再烘烤一小会儿，好了饼可以出炉了.......
出锅之前建议将饼折一下，然后装盘。

鸡蛋有一百种吃法，蛋饼也有多种，我就介绍一种吧：鱼肉煎蛋
主料：鸡蛋六个。去皮鱼肉150克
调料；葱末/精盐/胡椒粉/香油少许，花生油适量
做法：1/把鸡蛋打入碗内加盐打匀。2/将鱼肉剁烂成泥，加入蛋液内，再加葱末，胡椒粉，香油，用筷子搅拌成糊状。3/炒锅下油烧热，舀一羹匙鱼肉蛋糊放进锅内，用小火煎成饼状，然后再依上法煎另一块，煎完盛盘即可食用。
特点：色艳，味香，营养丰富。

在到油前先用生姜将锅糍一遍（防止粘锅）
我一般是把面粉调成糊糊，加盐和味精拌匀后饧半小时，准备几个鸡蛋和一碗葱花。油锅烧热后，将面糊适量倒入锅内，转成薄饼，翻身后将一个鸡蛋磕入，戳散蛋黄后摊开在饼上，散上少许盐和葱花，再翻身，稍煎即可。（一个饼一只蛋）
油稍微多点
煎的时候火要小一点
等下面成形之后
颠锅一下
直接翻过来
就好了

面粉加水调成面糊状，锅里刷油，倒一点面糊倒一点鸡蛋撒点芝麻，两面煎到金黄色，蘸自己喜欢的酱就可以吃了