1、青菜类：油菜、菠菜、茼蒿、白菜、莲藕、冬瓜、茭白、土豆、红薯、娃娃菜、豆芽、卷心菜、香菜等。
2、菌菇类：金针菇、蘑菇、香菇、平菇等。
3、肉类：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉（通常切成片）、蹄筋、板筋。
【家庭火锅制作方法】
材料：青菜、肉类、鱼丸、蘑菇适量
辅料：火锅底料一份
1、准备好的青菜清洗干净，掰成小块。
2、肉片取出放在容器中。
3、蘑菇与藕清洗干净，改刀装盘备用。
4、将底料放在锅中，加入姜片、葱结，清水，大火烧开。
5、根据自己的喜好，下入青菜或是肉，煮熟后便可食用。
我爱吃火锅，青菜我一般涮平菇、金针菇、菜花、茼蒿、菠菜、油麦菜、娃娃菜、藕、园生菜、土豆、红薯、海带;宽粉是必不可少的(要买涮锅专用的宽的);冻豆腐也很好吃;肉类我一般选嫩羊肉再少涮点牛肉，混合挺有味的;海鲜类的话得看你个人了，有的人对海鲜过敏，也不易多吃。
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