海鲜干货八爪鱼做法

葱拌章鱼
原 料: 章鱼 350克。
大葱 15克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各适量
操 作: 1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；

2. 将触脚剁下，切2.5厘米长的段；

3. 将头一切两半，放开水中烫熟；

4. 与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可

豉椒炒小卷
原 料: 章鱼 150克。
红辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克。
大蒜 10克 大葱 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各适量
操 作: 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；

2.蒜切片；

3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；

4.锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；

5.倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；

6.至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；

7.继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。

贴士：
1.因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；

2.锁管又叫小卷

椒盐八带
原 料: 章鱼 350克。
辣椒(青、尖) 30克 红辣椒 30克。
大葱 5克 姜 5克 盐 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各适量
操 作: 1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；

2. 葱姜洗净，切成末；

3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；

4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；

5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。

贴士：此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼

　　葱拌章鱼
　　原 料: 章鱼 350克。
　　大葱 15克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各适量
　　操 作: 1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；
　　2. 将触脚剁下，切2.5厘米长的段；
　　3. 将头一切两半，放开水中烫熟；
　　4. 与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可
　　豉椒炒小卷
　　原 料: 章鱼 150克。
　　红辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克。
　　大蒜 10克 大葱 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各适量
　　操 作: 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；
　　2.蒜切片；
　　3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；
　　4.锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；
　　5.倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；
　　6.至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
　　7.继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。
　　贴士：
　　1.因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；
　　2.锁管又叫小卷
　　椒盐八带
　　原 料: 章鱼 350克。
　　辣椒(青、尖) 30克 红辣椒 30克。
　　大葱 5克 姜 5克 盐 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各适量
　　操 作: 1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；
　　2. 葱姜洗净，切成末；
　　3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；
　　4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；
　　5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。
　　贴士：此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼

你把它先用水泡发好，撕掉触角上的皮，然后切成厚块，烧五花肉不错。

泡水后炒青椒，或者煮粥。——味滋道美食铺