红烧鲫鱼可以放酱油吗

2025-12-18 08:14:52

推荐回答（5个）

回答1：

红烧菜肴要注意颜色啊。。红的颜色可以用多种方法来表现出来。当然可以放老抽。还可以放糖色。关键是看你做的是什么菜肴了。要是红烧鱼和红烧肉就放老抽可以了！要注意不要加的太多了否则就深了颜色。

回答2：

不放酱油就不叫红烧了
红烧：一般烧制成深红，浅红，酱红、枣红，金黄等暖色。调味品多选上色调料多用海鲜酱油天酱油。代表菜：红烧肉、红烧鱼、红烧排骨。
2、白烧：一般烧制加入白色或者无色调味品，保持原料的本色或是奶白色的烹调方法。代表菜：浓汤鱼肚、鸡汁鲜鱿鱼、白汁酿鱼
3、干烧：与红烧相似，但是干烧不用水淀粉收汁，是在烧制中用中火将汤汁基本收汁，使滋味渗入原料的内部或是粘附在原料表面上成菜的方法。菜肴要求干香酥嫩，色泽美观，入味时间较长，所以味道醇厚浓郁。成菜可撒上少许的点缀原料，如：小香葱、香菜等。干烧讲究见油不见汁或少汁。代表菜：干烧鱼（川菜）、干烧冬笋、干烧昌鱼（鲁）、干烧牛脯（粤）。

回答3：

我觉得应该放，但是不要放太多，因为放的太多，煮好之后会变的很咸，还有盐要适当的放一些，放些糖味道会比较好。

回答4：

可以

回答5：

适当放一点，不然没颜色的。