1、用料 2、鸡脚 500克 3、花椒 十几颗 4、生蒜 两瓣 5、八角 三个 6、料酒 100 7、生抽 两汤匙 8、白砂糖 三汤匙 9、香醋 四汤匙 10、清水 适量 11、食用油 少许 12、食盐 少许 13、糖醋鸡脚的做法
1、用料
2、鸡脚 500克
3、花椒 十几颗
4、生蒜 两瓣
5、八角 三个
6、料酒 100
7、生抽 两汤匙
8、白砂糖 三汤匙
9、香醋 四汤匙
10、清水 适量
11、食用油 少许
12、食盐 少许
13、糖醋鸡脚的做法
14、鸡脚剪去指甲，切成两半用凉白开冲干净
15、鸡脚下锅，不放油中火干炒至微微变色，三成熟。
16、炒好的鸡脚倒入清水没过鸡脚，将八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入进去大火煮血水。里面会有浮沫清理，等水煮开后过两分钟，过滤掉汤汁，挑出调料，鸡脚用凉白开或者矿泉水清洗掉血水和浮沫。这时鸡脚为五到七成熟。
17、调配糖醋汁。一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀。这个是万能糖醋汁，可根据食材减少或者增加。
18、锅烧热，加入少许油，然后将糖醋汁倒入搅拌至白砂糖划开。然后将鸡脚放入，翻炒至鸡脚熟透，并且大火收汁。收汁与否根据个人喜好。出锅。出锅前放入少许盐调味。
