第一，上午摊麦不宜早一般摊麦都选择在上午的十点钟左右最佳，因为这时候，气温升上来了，晒麦场地都被阳光晒热了，前夜的凉气湿气都散尽了，赤足走在晒麦场上有灼烫感。这样把麦子摊开后，上晒下蒸，效果很好。有经验的农民从不选择在早上气温凉爽时摊麦。摊
第一，上午摊麦不宜早
一般摊麦都选择在上午的十点钟左右最佳，因为这时候，气温升上来了，晒麦场地都被阳光晒热了，前夜的凉气湿气都散尽了，赤足走在晒麦场上有灼烫感。这样把麦子摊开后，上晒下蒸，效果很好。有经验的农民从不选择在早上气温凉爽时摊麦。
摊麦时尽量要摊均匀，切越薄晒干的效果越好。另外在摊麦时，有条件的话，最好把红小麦和白小麦分开来晒，免得混杂，影响小麦出售价格。
第二，晒麦午后应多搅一般应视天气状况在中午十一二点搅动一次，午后高温上来后应多搅几次，尽量使麦籽上下能够均匀受热，特别是场地狭小，麦子摊得较厚的情况更应多搅动几遍。其实多搅动麦子还有另一个好处，在麦子搅动过程中，麦籽内大的杂物就会被分离出来，用扫帚扫出，或用略耙清除出去，达到去杂效果。
第三，下午拢麦趁热好拢麦就是把麦子用工具拢集到一起，这个工作一般在下午四点左右正热时去干。这是因为麦籽在高温下堆积，能达到焐死虫卵细菌的效果。另一方面，高温拢麦后，用塑料布盖好，或用袋子装起来堆垛盖好，最好在袋子下面垫上木板之类，这样既达到了保温效果，又预防六月多变天气，预防下雨。千万不可省事，否则夜里来雨，会手忙脚乱，遇到连阴雨，将束手无策。这种倒霉状况，差不多农村人都应该经过。
第四，回麦入仓要戗扬一般麦子晒够三天就可装仓入库，我们这里叫回麦。麦子在入仓前应该再扬一次，完全把麦堆内的麦糠，麦灰清理出去，我们这里习惯叫戗扬。特別是麦灰中含有虫卵和细菌，若不清净，入仓后容易使麦子生麦剌和麦牛儿，麦子就会发热变质。
小麦快速晾晒方法 扩展
1、场所。要选择空旷、地面平整的、干净的地方，广场就是最佳的选择。
2、摊平。上午10点左右开始晒麦子，晒麦子前可以先用手感受一下地面温度，假如有灼烫感觉，这个时候就可以铺麦子了。这个时候再铺开晒麦子，可以起到事半功倍的效果。
3晒麦子的时候要摊均匀麦子，在条件允许的情况下，尽量摊的薄一些，这样可以加快晒小麦的速度。每天晒麦子的时候，还需要不定时的搅动，下午由于阳光好、温度高，所以需要多搅动几次。
4下午的4点左右，应该拢麦，也就是堆起几个小拢丘，这样可以起到捂死虫卵的效果。
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装缸。遇上好的天气，小麦晒两天，用手搓几次完全干透了就可以装缸保存了。保持干燥、低温、密藏的环境能储藏好几年。
小麦快速晾晒方法 扩展
小麦要想快速晾晒，可以这么做：选择阳光强烈的日子，在宽阔的地方扫出一块干净的地，注意要把泥沙扫干净，然后把小麦倒在地上，用耙子平铺摊开，每个小时翻一遍，这样即可快速晾晒。
