1.食材：鲤鱼1条、鲜黄豆50克、大葱10克、小葱2根、姜4克、蒜2瓣。 调味料：食用油5克、料酒3克、老抽1克、黄豆酱2克、糖1克、盐1克、生抽2克；2.鲤鱼两面切花刀、小葱切葱花、蒜切片、姜切片、大葱切段；3.锅里倒油、油温4成热时、放
1.食材：鲤鱼1条、鲜黄豆50克、大葱10克、小葱2根、姜4克、蒜2瓣。 调味料：食用油5克、料酒3克、老抽1克、黄豆酱2克、糖1克、盐1克、生抽2克；
2.鲤鱼两面切花刀、小葱切葱花、蒜切片、姜切片、大葱切段；
3.锅里倒油、油温4成热时、放入鲤鱼、煎至微黄、捞出；
4.锅中留底油、下大葱、姜、蒜、炒香；
5.放入鲤鱼、加入料酒、老抽、黄豆酱、糖、盐、生抽、黄豆；
6.再倒入清水没过食材。煮沸后、转小火焖20分钟、盛出、撒葱花即可。
阿五黄河大鲤鱼正宗做法 扩展
原料：
鲤鱼一条、葱30克、姜50克、蒜30克、料酒、盐、味精适量。
做法步骤：
第1步、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味。
第2步、加入料酒 盐 姜，腌10-15分钟。
第3步、在鱼身上裹上一层干面。
第4步、锅中放油，放入鱼略煎。
第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油。
第6步、加入清水、适量盐和十三香。
第7步、大火烧开后转中小火
第8步、约15分钟，加入味精收汁即可。
