家庭蛋炒饭是一道简单、美味、营养又健康的家常菜,下面是一份简单易懂的做法:材料:成熟米饭 200g,鸡蛋 2个,葱花适量,盐适量,胡椒粉适量,油适量。做法:1.煮好米饭,可以提前一天凉干,这样能炒出口感更好的炒饭。另外可以倒少许油在煮饭的水
家庭蛋炒饭是一道简单、美味、营养又健康的家常菜,下面是一份简单易懂的做法:
材料:
成熟米饭 200g,鸡蛋 2个,葱花适量,盐适量,胡椒粉适量,油适量。
做法:
1.煮好米饭,可以提前一天凉干,这样能炒出口感更好的炒饭。另外可以倒少许油在煮饭的水中,煮饭时米粒就不会黏在一起;
2.将葱切末,敲碎一个蛋的蛋清、蛋黄并拌匀;
3.热锅,倒入适量油,烧热后加入葱花爆香后倒入拌好的鸡蛋,用铲子快速刮散;
4.在锅中加入事先凉干的米饭,倒入鸡蛋液并搅拌均匀,持续煸炒5分钟左右;
5.根据个人口味加入适量盐和胡椒粉,再翻炒几下即可。
注意:
1.米饭不宜过多,否则会影响炒饭口感。炒饭时最好米饭越干越好,否则会导致炒出来的饭比较黏糊;
2.炒饭的时候可以往锅中加入一小勺油,这样既可以让炒饭更好的滑开,又可以让饭颗粒分离开;
3.炒锅应该不粘锅为佳。这种锅热传递快,耐热性能好,并且更容易清洁。
4.最后可以加入适量的香葱末、豌豆、胡萝卜丝、咸肉丁等配料,根据个人口味搭配。