使用电饭锅来制作杯子蛋糕是一种简便的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一个基本的电饭锅杯子蛋糕的做法：### 材料：- 低筋面粉 100克- 糖 60克（根据个人口味可适量增减）- 鸡蛋 2个- 牛奶 50毫升- 植物油 30毫升- 泡打
使用电饭锅来制作杯子蛋糕是一种简便的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一个基本的电饭锅杯子蛋糕的做法：
### 材料：
- 低筋面粉 100克
- 糖 60克（根据个人口味可适量增减）
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 香草精 1/2茶匙（可选）
- 盐 一小撮
### 工具：
- 电饭锅
- 杯子蛋糕模具或小碗（确保能够放入电饭锅内）
- 搅拌碗和搅拌器（或手动搅拌工具）
### 做法：
1. **准备面糊**：在一个大碗中，将鸡蛋和糖混合，用搅拌器打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅。
2. **混合液体材料**：在另一个碗中，将牛奶、植物油和香草精混合均匀。
3. **混合干粉**：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. **合并面糊**：将液体材料慢慢倒入鸡蛋糖混合物中，边倒边搅拌，之后将干粉筛入，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌，以免面糊出筋。
5. **准备模具**：将杯子蛋糕模具或小碗涂抹一层薄薄的油，以防蛋糕粘模。
6. **倒入面糊**：将面糊倒入模具中，填满大约7分满。
7. **预热电饭锅**：将电饭锅内胆放入电饭锅中，预热5分钟左右。
8. **蒸煮蛋糕**：将装有面糊的模具放入电饭锅中，关闭盖子，选择“蒸煮”功能或者“煮饭”功能，煮约20-25分钟。
9. **检查成熟度**：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。
10. **取出冷却**：蛋糕煮熟后，关闭电饭锅，让蛋糕在锅内静置5分钟后取出，放在网架上冷却。
### 注意事项：
- 每个电饭锅的功率和加热方式不同，所以烹饪时间可能需要根据实际情况进行调整。
- 为了避免蛋糕塌陷，尽量不要在面糊中加入过多的液体材料。
- 如果喜欢其他口味，可以在面糊中加入巧克力、水果片、抹茶粉等进行变化。
这样，你就可以在家用电饭锅做出简单又美味的杯子蛋糕了！
电饭锅杯子蛋糕的做法 扩展
使用电饭锅制作杯子蛋糕的基本步骤如下：
**材料**：
- 中筋面粉：150克
- 细砂糖：100克（根据口味可增减）
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 香草精：几滴（可选）
**做法**：
1. **准备工作**：将电饭锅内胆抹上一层薄油或者铺上烘焙纸，防粘。
2. **制作蛋糕糊**：
- 鸡蛋打入大碗中，用打蛋器打散。
- 加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打至体积膨胀、颜色变浅，呈浓稠状。
- 慢慢倒入牛奶和植物油，边倒边搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉、泡打粉和盐，用橡皮刮刀采用切拌的方式拌匀，直至无干粉状态，注意不要过度搅拌。
- 如需，可加入几滴香草精提香。
3. **倒入电饭锅**：将蛋糕糊平均分配到电饭锅内胆中的杯子模具里，七八分满即可。
4. **烘烤**：
- 将内胆放入电饭锅，盖上盖子。
- 开启电饭锅的“煮饭”功能，当跳至“保温”后，等待10分钟左右再次按下“煮饭”键。
- 重复以上步骤两到三次，直到蛋糕蓬松成型，可以用牙签插入蛋糕中央，若拔出来牙签干净无蛋糕糊即可。
5. **脱模和冷却**：将蛋糕连同内胆一起倒扣出来，稍微冷却后即可脱模享用。
注意事项：
- 不同品牌的电饭锅功率不同，烘烤时间和次数可能需要根据实际情况进行微调。
- 蛋糕糊倒入电饭锅前，确保电饭锅处于室温状态，避免影响发酵效果。
- 如果电饭锅有蛋糕或烘焙功能，可以直接使用该功能进行烘焙。
