按照:糖为多羟基醛酮这一定义,根据其水解情况可分为单糖(无法水解为更小的糖单元如葡萄糖果糖半乳糖),寡聚糖(包括二糖可水解为2,10个单糖单元如麦芽糖乳糖等),多糖.(多至上万个单糖,常见的有淀粉,纤维素)。
