一道香葱蛋卷应该怎样做？

准备食材 －
低筋粉 70克
玉米油 70克
糖 20克
盐 4克
香草精 1/8小勺
鸡蛋 2只
－ 步骤 －
1.首先将两个全蛋，盐，糖加入到深盘里，拌至糖盐溶解。
2.然后加入玉米油，搅拌均匀。
3.接着加入1/8小勺的香草精，主要是用来掩盖玉米油的味道，没有的可以不加。
4.接着筛入低筋粉，拌至没有干粉。
5.然后加入切碎了的葱花。
6.拌均匀，这就是蛋卷糊。
7.蛋卷磨具在燃气炉上烧热后勺入一勺面糊，合上蛋卷机。
8.正反面轮流热烤，每半分钟打开观察，蛋卷变成金黄色即可用筷子卷起。
9.在冷却架上冷却后马上密封保存。
－ 小贴士 －
这个配方的油稍微偏多，亲们可以试试减少10克油。

【香葱蛋卷】1.锅小火烧热,放50克玉米油,放入葱段,小火榨葱油,当葱炸金黄色,就关火,把油晾凉;2.把鸡蛋,糖,盐,搅拌均匀,加入凉透的葱油,搅拌均匀,加香草精和低筋面

材料
蛋 6颗,糖 125g,低筋面粉 300g,猪油 125g,盐 1/4茶匙,青葱 适
做法
1.青葱切末用少许盐让葱花软化
2.猪油用隔水加热让它溶化
3.蛋打散加糖与盐打均匀
4.将所有材料全部搅拌均匀就可以来烤蛋卷罗.

当然可以！香葱蛋卷是一道简单又美味的家常菜，适合早餐、晚餐甚至作为小吃。制作香葱蛋卷的过程并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的技巧，就能做出香脆、嫩滑、香气扑鼻的蛋卷。下面，我们来详细探讨如何制作一道完美的香葱蛋卷。

前期准备

要做一道香葱蛋卷，首先需要准备一些基本的食材。鸡蛋是主要材料，当然少不了新鲜香葱，还有一些辅助调味料。具体的食材清单如下：

- 鸡蛋：4个（可以根据人数和个人喜好调整数量）

- 新鲜香葱：50克（根据需要适当增减）

- 食用油：适量（可以选择葵花油或豌豆油）

- 盐：适量（用于调味）

- 生抽或酱油：少许（可选，根据个人口味）

- 黑胡椒粉：少许（可选，根据个人口味）

在准备食材之前，建议先将香葱洗干净，沥干水分，然后切成细小的段。这样在后续制作过程中，香葱能够均匀地分布在蛋液中，保证每一口都能感受到香葱的香味。

搅拌鸡蛋

接下来是搅拌鸡蛋的步骤。将鸡蛋打入一个干净的碗中，然后加入适量的盐。盐不仅可以调味，还能让鸡蛋更加嫩滑。用一个打蛋器或筷子将鸡蛋充分搅拌均匀。搅拌的过程中，要注意不要打得过于腻，因为过度搅拌会让蛋液变得黏稠，影响蛋卷的口感。

在鸡蛋搅拌均匀后，可以加入少许生抽或酱油，进一步提升蛋液的风味。如果喜欢黑胡椒的味道，也可以加入少许黑胡椒粉。将准备好的香葱段加入蛋液中，轻轻搅拌均匀，确保香葱均匀分布。

加热与烹饪

准备好蛋液后，接下来的步骤是加热和烹饪。在炒锅或平底锅中倒入适量的食用油。大火加热至油温度较高，但又不至于冒烟。油量不宜过少，但也不能过多。一般来说，油量以能够覆盖锅底即可。

当油预热到适当温度时， 将搅拌好的蛋液倒入锅中。手ilateral lendle（锅铲）轻轻摊开蛋液，让蛋液能够均匀地分布在锅底。煎制的过程中，注意火候的控制。先用大火加热至蛋液凝固后，再调整至中小火继续煎炒。

煎制的过程中，蛋液会逐渐凝固。当蛋液表面大部分凝固，但还有一小部分未凝固时，可以用锅铲轻轻将蛋卷的边缘向中间卷起，让未凝固的蛋液流向边缘，从而保证蛋卷的均匀煎制。反复几次后，蛋卷会逐渐成型，并且变得更加香脆。

当蛋卷的两面都煎至金黄色，闻到香气怡人时，可以关火，将蛋卷取出，放入盘中。如果喜欢更松软的口感，可以在蛋卷稍微定型时，就用锅铲将其分成几份，轻轻散开，再继续煎炒一会儿，这样可以让蛋卷更加松软。

出锅与装盘

蛋卷出锅后，可以放置在吸油纸上稍作一下，去除多余的油渍。然后，将蛋卷装盘，根据个人喜好，可以配以一些主食，如米饭、馒头，或者作为配菜搭配其他菜肴。

为了使蛋卷更加美味，可以在装盘时加入一些额外的调味料或配料。例如，可以淋上少许酱油，或者撒上一些熟芝麻，这样可以增加蛋卷的风味和香气。如果喜欢辣味，也可以加一些辣椒油或辣椒粉。

隐藏的技巧与小贴士

为了使香葱蛋卷更加美味，以下是一些隐藏的技巧和小贴士：

1. 鸡蛋的数量可以根据人数和个人喜好进行调整。通常，一人约2-3个鸡蛋即可，但如果是早餐，可能需要多准备一些。

2. 2. 香葱的用量也可以根据个人口味进行调整。如果喜欢香葱的味道，可以多加一些；如果不喜欢，可以适量减少。

3. 3. 在搅拌鸡蛋时，可以加入一些牛奶或豆浆，增加蛋液的丝滑度和丰富度。

4. 4. 加热时，要注意油温的控制。如果油温过高，容易导致蛋卷外焦里生；如果油温过低，容易使蛋卷吸油过多。

5. 5. 煎制过程中，要防止锅底留有蛋液。可以用锅铲轻轻滑动蛋液，让其均匀分布在锅底。

6. 6. 如果喜欢香脆的口感，可以在煎制过程中适当增加油量，让蛋卷更加_marshall_起来。

7. 7. 煎好的蛋卷可以冷藏保存，但最好在三天内食用。如果冷藏后再加热，可以用微波炉或平底锅加热，确保内部的温度达到食用标准。

8. 突破传统，尝试新口味

9. 香葱蛋卷是一道经典的家常菜，但并不意味着不能尝试创新。以下是一些可以尝试的新口味：

10. 1. 带火腿的香葱蛋卷：在鸡蛋液中加入一些切丁的火腿，增加蛋卷的鲜美和咸香。

11. 2. 韭黄香葱蛋卷：在蛋液中加入一些韭黄（即发酵过的香葱），赋予蛋卷独特的香气和风味。

12. 3.芝士香葱蛋卷：在鸡蛋液中加入一些碎芝士，不仅增加蛋卷的奶香，还能使其更加松软。

13. 4.香辣香葱蛋卷：在蛋液中加入一些辣椒或辣椒粉，赋予蛋卷辛辣的风味，适合喜欢辣的朋友。

14. 5.Beam香葱蛋卷：在蛋液中加入一些豆瓣酱，赋予蛋卷独特的酱香。

15. 这些创新口味可以让香葱蛋卷更加丰富多彩，适合不同人的口味。

16. 总结

17. 香葱蛋卷是一道简单却美味的家常菜。通过合理的食材选择、搅拌技巧和煎制方法，可以制作出香脆、嫩滑、香气扑鼻的蛋卷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能让人胃口大开。希望通过以上的详细步骤和小贴士，您能轻松掌握香葱蛋卷的制作技巧，并在厨房中尝试更多的创新口味，享受烹饪的乐趣。
    

其实现在很多的视频里面就有一些叫人是做美食的视频，你可以去搜来看一下。